نان آزادپز؛ شکاف قیمتی در پایتخت و دلایل تفاوت کیفیت

نانوایی‌های آزادپز در مناطق مرفه تهران با قیمت‌های متفاوتی نسبت به سایر نقاط شهر نان عرضه می‌کنند. این تفاوت قیمت عمدتاً به دلیل اختلاف فاحش در قیمت آرد مورد استفاده این واحدها است. آرد مورد نیاز نانوایی‌های آزادپز، که از سال ۱۳۹۳ برای ۲۰ درصد نانوایی‌های هر استان تعریف شد تا آرد یارانه‌ای دریافت نکنند، قیمتی ۲۴ تا ۳۰ برابر آرد دولتی دارد. در حالی که هر کیسه آرد دولتی بین ۴۰ تا ۵۰ هزار تومان قیمت‌گذاری می‌شود، قیمت هر کیسه آرد آزاد به یک میلیون و ۲۰۰ تا ۲۵۰ هزار تومان می‌رسد.

این اختلاف قیمت، نانوایی‌های آزادپز را قادر می‌سازد تا محصول خود را با قیمت بالاتری به فروش برسانند. در پاسخ به پرسش‌هایی درباره تفاوت کیفیت نان در واحدهای مختلف، برخی نانوایی‌ها علت را در تفاوت مهارت شاطرها و برخی دیگر در کیفیت نامطلوب آرد عنوان می‌کنند.

اصغر پابرجا، رئیس سابق اتحادیه نانوایان تهران، با اشاره به شکاف اقتصادی در کلانشهرها، توضیح می‌دهد که به دلیل قدرت خرید بیشتر در مناطق شمالی تهران، تعداد نانوایی‌های آزادپز در این مناطق مرفه بیشتر است. وی افزود که مشتریان این مناطق کمتر به قیمت نان توجه می‌کنند و بخشی از فروش این نانوایی‌ها نیز از طریق نرم‌افزارهای خرید آنلاین و ارسال با پیک انجام می‌شود.

منبع: khabaronline_ir